Mardi Gras aux USA

Pour Mardi Gras, ma maman faisait les meilleurs beignets du monde. En lisant les blogs de mes copines françaises je me suis rendue compte que je n’étais pas la seule à adorer les beignets, voire même à les préférer aux crêpes !

Depuis que je vis aux Etats Unis je n’ai pas mangé de vrais beignets. Il y a bien les donuts qui me font craquer de temps en temps. Je les ai découverts en Nouvelle Angleterre chez Dunkin Donuts. J’ai vécu cinq ans dans le Massachusetts et j’ai aimé les donuts et les munchkins (le centre des donuts, vendus séparément) avec un petit café au cœur de l’hiver bostonien. Je les retrouve avec plaisir l’été dans le Maine. No offense, les donuts ne sont pas les beignets français de mon enfance.

Alors pour Mardi Gras chez moi aux USA on s’est contentés de crêpes jusqu’à maintenant.

Mais je viens de faire la connaissance d’un couple qui a vécu à la Nouvelle Orléans pendant longtemps. J’en profite pour les bombarder de questions à propos de Mardi Gras.

Pour les américains Mardi Gras rime en effet essentiellement avec la Louisiane et particulièrement avec la Nouvelle Orléans à cause de son méga carnaval.

Rien à voir avec notre Mardi Gras français qui fait très sage en comparaison de la grande fiesta de la New Orléans. Les évènements commencent début Janvier avec l’Epiphanie et se terminent en fanfare avec le carnaval, célébré la veille du mercredi des cendres (Ash Wednesday pour les américains).

Je savais déjà que le fameux King Cake de la Louisiane est en vente entre l’Epiphanie et Mardi Gras.

 

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Ce gâteau saupoudré de sucre violet, vert, et or n’a pas non plus grand chose à voir avec notre galette à la frangipane. En guise de fève c’est un petit bébé en plastique qui est glissé sous le gâteau. On peut être de la Nouvelle Orléans, on n’en est pas moins américain et on fait donc très attention à ce qui peut arriver si on avale malencontreusement un corps étranger. Donc la fève ne se fait pas cuire dans le gâteau. Ce bébé en plastique rose pourrait d’ailleurs sans doute fondre à la cuisson.

Pas de couronne de roi ou reine mais comme en France celui ou celle qui trouve le bébé invitera ses amis ou famille à déguster le gâteau l’année suivante.

Je viens d’apprendre qu’entre l’Epiphanie et Mardi Gras, on se reçoit entre amis. On passe la soirée à manger des crevettes rémoulade, du boudin cajun, un gumbo, et of course le fameux King Cake. On joue aussi à toutes sortes de jeux de société.

Pas de couronne de roi ou reine avec le gâteau, mais comme en France celui ou celle qui trouve le bébé invite ses amis ou famille pour une autre soirée.

L’an dernier je suis tombée par hasard sur un gâteau des rois en provenance de la Louisiane dans un supermarché californien. Je n’ai pas osé l’acheter vu ses couleurs plutôt kitch.

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Cette année je n’ai pas hésité quand j’ai découvert un kit avec presque tous les ingredients en vente à World Market. Je sais, les puristes vont hurler. Je ne suis pas très favorable non plus en général. Mais une fois n’est pas coutume.

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Alors voici quelques photos de mon expérience. Pas sorcier si on sait lire et attendre car le principal est de faire lever la pâte.

 

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A vous maintenant.

Aux US ou en France avez-vous célébré Mardi Gras ? Faites vous sauter les crêpes ou flamber les beignets ? Des pancakes peut-être ? Connaissez-vous le King Cake de la Nouvelle Orléans ?

 

 

Comments

  1. And now, I have to go get a snack. That’s looks SO good 🙂

    • Actually it’s even better than it looks! I will do it again, this time from scratch. The mix though is easy and provides a big cake in comparison to the small cakes that you may or not find in a store. The filing is similar to an almond paste but not too sweet. I rushed with the sprinkles but you can create much nicer designs. I felt bad that the kids never got to eat some when they were all living at home!

  2. I m glad some of this is in English – I never knew the significance of the colors of Mardi Gras. Your pictures are wonderful I am going to try to make my very own King cake.

    • Once in a while I write in French for my French readers and also to keep up with my skills! This is really a great cake, more like a coffee cake than a pastry treat. And the small plastic baby is funny! I love traditions wherever they are from, so I was glad to give an American twist to my French Mardi Gras. Since this cake is from Louisiana it was of course a little bit French too! See you soon, Claire.

  3. Crêpes veganes pour nous…et maintenant on passe au nouvel an vietnamien

  4. trop drôle le bébé! au portugal il y’a aussi un gâteau roi de la même forme mais avec des fruits confits! allez bon app!

    • En fait tu peux ajouter des noix si tu le souhaites dans celui ci. Je suis certaine qu’avec des fruits secs c’est bien aussi. Le milieu ressemble a la frangipane francaise. En Louisiane ils disent “praline.” Le bébé est tout rose et ressemble aux poupons d’autrefois.
      On s’est en tous cas régalé et les restes pour le petit déj. c’est pas mal non plus! A plus.

  5. I know King Cake well – it’s Mardi Gras time!

  6. You should just have made it bigger. (12 servings for two does not cut in my book!)

  7. En Italie il y a ‘le bigne’ du martedi’ grasso/mardi gras.

  8. souvenirs, souvenirs… 🙂 pendant nos 5 ans passés à Houston, TX, nous allions à Galveston ou à New Orleans pour mardi-gras, mais pas de “do-nuts”, le reste était vraiment… awesome-possum, indeed! 🙂

  9. Je ne suis jamais allée dans le sud pour mardi gras mais c’est dans ma bucket-list! See you soon Melanie.

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